教大家制作正宗川味泡椒凤爪，PP
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教大家制作正宗川味泡椒凤爪，PP
很多MM都喜欢吃泡椒凤爪，我最喜欢有友的，但是价格太贵量又少，偶老公是厨师，以前一直分开承诺了几年的泡椒凤爪终于实现了，前段时间已经泡过一次了，两斤凤爪被我三天就洗白了，当时没记得拍照片上来，今天我可是一直守在老公身边看着步骤的，贴出来一起分享：
用料：白醋一瓶，野山椒一瓶（如果喜欢吃辣可以用两瓶，根据自己泡的凤爪量决定），花椒、生姜、大蒜少许。
图片是手机拍的，光线不好凑合看看，家里条件有限，大家别笑哈
第一步：把凤爪洗干净，对半剖开，这样做能避免煮的时候生熟不均匀。
第二部：把切好的凤爪放入锅内煮熟，同时锅里放少许白酒、白醋。
第三步：凤爪煮熟起锅后放入冷水中把浮在水面的油沫祛除，反复在冷水中做几次，至到水面没有油沫为止。
第四步：把凤爪切成小段，也可以不切（切的好处是可以多吃几次，每次吃几小截，解嘴馋就好了）
第五步：在盆子里倒入白醋和野山椒水，生姜、大蒜等切成小段，野山椒也切小段（这样能让凤爪更入味，如果味比较大的MM可以再切点干辣椒段放在一起），把切好的小料子全部放入盆子里，再加花椒少许、盐适量。
第六步：把切好的凤爪放入盆内，拌匀
第七步：凤爪全部捞起放入事先准备好的容器中，再把剩下的调料水倒入容器中，放入冰箱保险，过一晚上就能吃啦，如果想更入味可以延长泡的时间哦，味道是酸辣鲜香，不信可以试试哦
如果对你有帮助别忘记回帖哦
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麒麟宝宝 发表于 2009-3-28 17:14:49
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哈哈，我又洗白一罐子啦
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非常感谢，我也喜欢这道菜，希望你家老公多教你几招，你再多教姐妹们哟~
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★我家超超5岁,聪明活泼,是个淘气包
★超超老爸是专业牙医,有任何牙齿保健,预防,疾病的问题都可以来问,有问必答.
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大同小异，反正很好吃的啦
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