自制肉松---给我最亲爱的宝贝们
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自制肉松---给我最亲爱的宝贝们
- hongdou627
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家里的肉松吃完了，小家伙们早上吃早饭，比较喜欢肉松，
可是我不允许他们吃太多，总觉得外面买的肉松不好。
看网上有妈妈自制肉松，于是，也实践一把，实践下来的总结是：简单，以后再也不买肉松了。
先看方子（方子有改动，我自己调整的哈）：
1、 选新鲜的猪肉，肉切成2厘米大小的块，加料酒，水没过肉，煮一下，开了后，捞出肉，洗去血沫。然后就按平时炖肉的方法把肉炖得烂烂的，程度到能轻易捻碎为止。
2、 将炖烂的肉稍凉后，用勺子捻碎，或者直接用手也行。捻碎后，把肉再用手掌对搓，搓成细绒状。
3、 点火（最小的火），锅子里刷一层油，只要一点点，我用油刷刷了一下，要用最小的火，把搓好的肉放进去不停的炒，这时你可以尝尝味道，可以加适量的调味品（我加的是酱油和糖，糖要化成水加），炒到肉没了水份就可以了，颜色是金黄色的，大概炒15-20分钟就可以了。
可是我不允许他们吃太多，总觉得外面买的肉松不好。
看网上有妈妈自制肉松，于是，也实践一把，实践下来的总结是：简单，以后再也不买肉松了。
先看方子（方子有改动，我自己调整的哈）：
1、 选新鲜的猪肉，肉切成2厘米大小的块，加料酒，水没过肉，煮一下，开了后，捞出肉，洗去血沫。然后就按平时炖肉的方法把肉炖得烂烂的，程度到能轻易捻碎为止。
2、 将炖烂的肉稍凉后，用勺子捻碎，或者直接用手也行。捻碎后，把肉再用手掌对搓，搓成细绒状。
3、 点火（最小的火），锅子里刷一层油，只要一点点，我用油刷刷了一下，要用最小的火，把搓好的肉放进去不停的炒，这时你可以尝尝味道，可以加适量的调味品（我加的是酱油和糖，糖要化成水加），炒到肉没了水份就可以了，颜色是金黄色的，大概炒15-20分钟就可以了。
焯水后的肉肉重新加水开煮，要多煮一会，煮的酥烂。
煮好的肉撕成细条。
再用手掌搓成细绒。呵呵，我弄的比较多，所以搓的不够细。
小火，开始炒，多翻炒，大概炒个几分钟后，加点酱油和糖水（糖要在少量的水里化一下，这样炒的开，要不糖不容易化。）
因为我给孩子吃，所以酱油什么也放的不多，吃口比较淡，妈妈们可以按照自己的口味放调料。
因为我给孩子吃，所以酱油什么也放的不多，吃口比较淡，妈妈们可以按照自己的口味放调料。
不停地翻炒，一直是小火，呵呵，炒大概15-20分钟后，肉肉就这样喽，手捏起来也比较干爽的感觉，就可以了。
铺开晾凉，就可以装密封袋喽。
铺开晾凉，就可以装密封袋喽。
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家有儿女，种瓜得瓜，种豆得豆。喜欢烘焙，喜欢厨房。
hongdou627 发表于 2008-10-17 22:48:10
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呵呵，晚上拍的照片，灯光下，怎么都拍不出效果来，呵呵，
实际肉松颜色还是很诱人的。
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家有儿女，种瓜得瓜，种豆得豆。喜欢烘焙，喜欢厨房。
还有什么你不会做的哦
厉害
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什么是幸褔?幸福就是猫吃鱼狗吃肉,奥特曼打小怪兽!~
这里挺好玩呢，好多游戏：
http://bbs.zhuodou.com/register.aspx?agree=1&d=134010
呵呵。头依次抢到沙发。真舒服哦。我儿子不太爱吃。但也学着做做当零食吃也好，加些海苔碎我儿子应该还能吃一点。试试去。
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呵呵。头依次抢到沙发。真舒服哦。我儿子不太爱吃。但也学着做做当零食吃也好，加些海苔碎我儿子应该还能吃一点。试试去。
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收藏了，等明天让老公研究做一下
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雯雯的健康小店http://shop58574113.taobao.com/
真是不错，学习了
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[img]http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/11/18/c9790aea-0f62-4d61-abec-6b922d39d179.jpg[/img]
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