一起分享:宝宝的辅食制作(29日于双玉主任讲座笔记)&nb - 育儿心经

一起分享:宝宝的辅食制作(29日于双玉主任讲座笔记)&nb
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tracly
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昨天去国际新闻中心听了一堂儿童医院儿保科于双玉主任关于如何给宝宝制作辅食的讲座,受益匪浅,将笔记整理出来,与坛子里的妈妈们共同分享吧.

宝宝辅食制作（6个月以前）

辅食添加不易过早，应在宝宝满4个月后，这时的宝宝肠胃功能发育才能达到消化要求。宝宝辅食的添加原则是：
●由少到多
●由稀到稠
●由细到粗
●由一种到多种
●在婴儿健康、消化功能正常时添加
为宝宝制作辅食应使用研磨碗，而不应用嘴后喂给宝宝。成年人口腔中含有300多种细菌，且经过咀嚼后的食物，营养已损失大半，等于只是给宝宝喂食了一些食物残渣。研磨碗是每个宝宝都应必备的食物加工器具，要用至宝宝2周岁。
另：为锻炼宝宝的吞咽能力，7个月以后的宝宝可开始培养使用饮水杯喝东西，9个月后脱离奶瓶。
刚开始喂宝宝辅食时，要选宝宝最饥饿的时候，一天只喂一次，一次只喂一小勺，让宝宝逐渐适应。
先从最难吃的食物开始添加，最后添加水果泥，因为宝宝对甜、咸的食物特别敏感，如果先喂水果泥，则会影响宝宝进食其它食物。
海鲜类食物对6个月以内的宝宝不提倡添加，尤其是长湿疹的宝宝，更应延至1岁以后。
给宝宝喂食果汁应当注意的是，不要直接榨汁，而应切片后煮水给宝宝喝，此为最低浓度的果汁，有利于宝宝的消化吸收。柑橘类水果将汁挤出兑水后再喂给宝宝，以降低浓度，应当注意的是此类水果易导致过敏，对于长湿疹的宝宝则应晚加、少加。
按序号顺序为宝宝添加辅食，每种食物均从一天一次，一次一勺开始，两三天左右观察宝宝的情况，如对此种食物无过敏反应、排便情况良好，则可逐渐加量，满一周后再考虑添加下一种食物。
1、蛋黄泥：一天一次（男宝1/4个蛋黄，女宝1/6个蛋黄），持续一周左右，无其它状况可再加米粉。鸡蛋煮熟，取黄研磨后加少许温开水调成糊状即可。
蛋黄泥和蛋黄羹可以调节着吃，以宝宝的口味为准，看宝宝更喜欢吃哪种即可。
2、蛋黄羹：分离出蛋黄，向同一方向搅拌，按蛋黄：水=1：2的比例加入凉白开，再次搅拌均匀，放入盛有凉水（注意是凉水而非热水）的锅中，盖上锅盖（选择有透气孔的锅盖）蒸至水开后5分钟取出。按此方法做好的蛋黄羹呈果冻状，入口即化。
3、菠菜泥：将菜洗净后浸泡15分钟，开水焯一遍，再用凉开水泡一会儿，取出。将菜板、刀具（熟食专用菜板、刀具或宝宝专用）开水烫一下。将菜切碎研磨，加少许大米汁，搅拌成糊状，点一两滴核桃油拌匀即可。
注：菠菜泥的制作方法同样适用于其它绿叶类蔬菜。
核桃油富含不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育极有好处，可直接食用。
4、胡萝卜泥：将胡萝卜煮熟（用筷子能穿透即为煮熟），取中段去皮，切丁，研磨成泥，加入核桃油即可。
5、香蕉泥：取自然成熟（自然成熟的香蕉治便秘，捂熟的香蕉会导致便秘）的香蕉，去皮直接研磨即可。
6、调米粉：米粉量及水量按米粉说明书，开水稍晾一下，以顺时针进行搅拌即可。
7、豆腐泥：5个月后可以给宝宝加豆腐泥。将豆腐蒸熟后直接研磨即可。
8、猪肝蕃茄泥：6个月以后可以给宝宝制作此食，每周喂一至两次。将用水猪肝焯过（水开两开），取中间部分（即去掉外皮取中心）约10克。西红柿蒸熟去皮，和猪肝一起研磨，加入调好的米粉搅拌均匀即可。